Sacher Torte

Penasaran pengen nyoba resep satu ini, katanya sih kue dari luar negeri yang udah terkenal lebih dari 100 taun.. Kalo lihat dari tulisan orang lain sih keliatannya enak. Resep nyontek dari sini
Bahan:

• 8 butir telur, pisah kuning n putihnya
• 160 gr margarin
• 310 gr gula, bagi menjadi 160 gr & 150 gr
• 1 sdt vanili
• 150 gr terigu
• 160 gr dark cooking chocolate (dcc), lelehkan
  

Cara:

• kocok mentega hingga lembut, masukkan 160 gr gula (kalau ada sih gula kastor), kocok hingga rata
• masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus
  
• masukkan dcc leleh dan vanili, aduk rata
• di wadah lain, kocok putih telur sampai naik (soft peak), masukkan 150 gr gula, kocok sampai kaku
• masukkan secara bergantian, terigu dan putih telur ke dalam adonan coklat, aduk rata
• tuang ke dalam loyang bulat dan panggang hingga matang
• untuk finishing, belah kue secara melintang dan oles dengan selai apricot (kebetulan ga punya selai apricot, pake selai stoberi aja deh.. jadi kaya blackforest :-P )
• tutupi permukaan kue dengan Ganache (campuran dcc dan whipped cream), dinginkan di kulkas.

Gateau Africain

Kalau melihat gambarnya dari sini terlihat menggoda sekali ya, buktinya saya sampai tergoda untuk ujicoba si africa ini.




Resepnya adalah sbb (saya coba 1/5 resep_telurnya banyak banget):
- 4 butir yolk (kuning telur)
- 1 butir telur utuh
- 40 gr gula pasir
- 4 gr emulsifier (saya pake SP)
- 25 gr terigu
- 10 gr coklat bubuk
- 5 gr tepung maizena
- 1/5 sdt baking powder
- 40 gr margarin, leleh
- 2/5 sdm pasta coklat

Vla: 2 butir yolk, 50 gr maizena, 500 ml susu segar, 75 gr gula pasir
_ cairkan maizena dengan sebagian susu, kocok lepas yolk, satukan. didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk, tuang larutan maizena, aduk, didihkan. Angkat

Caranya: kocok telur, gula pasir, dan SP. Masukkan campuran terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak sedikit demi sedikit. Tuangi margarin dan pasta coklat, aduk rata. Tuang adonan ke loyang persegi ukuran 22 X 22 X 4 yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang selama 25 menit atau sampai matang. Angkat, dinginkan

Potong kue menjadi 6 bagian. Taruh satu lembar kue, poles dengan vla, tumpuk dengan lembar kue lainnya, oles vla lagi, begitu seterusnya hingga habis. Ratakan sisinya.

Kue Basah

Sebetulnya sih udah lumayan sering buat2 kue basah macam bolu2 gitu.. Blackforest, brokus, bolkus, dll, tapi cuma 2 ini yang kefoto. Dulu mah mana ngeh buat moto2in kue, yang penting kan moto orangnya, hehehe. Kalo sekarang kan demi keperluan pamer, jadi tiap bikin apapun, ga peduli gagal ato berhasil, yang penting narsis dulu..

Marmer cake/Bolu



Brownies



(katanya) Tiramisu Kukus



Bolu Kukus