Thursday, July 15, 2010

Sacher Torte



Penasaran pengen nyoba resep satu ini, katanya sih kue dari luar negeri yang udah terkenal lebih dari 100 taun.. Kalo lihat dari tulisan orang lain sih keliatannya enak. Resep nyontek dari sini
Bahan:
  • 8 butir telur, pisah kuning n putihnya
  • 160 gr margarin
  • 310 gr gula, bagi menjadi 160 gr & 150 gr
  • 1 sdt vanili
  • 150 gr terigu
  • 160 gr dark cooking chocolate (dcc), lelehkan
Cara:
  • kocok mentega hingga lembut, masukkan 160 gr gula (kalau ada sih gula kastor), kocok hingga rata
  • masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus
  • masukkan dcc leleh dan vanili, aduk rata
  • di wadah lain, kocok putih telur sampai naik (soft peak), masukkan 150 gr gula, kocok sampai kaku
  • masukkan secara bergantian, terigu dan putih telur ke dalam adonan coklat, aduk rata
  • tuang ke dalam loyang bulat dan panggang hingga matang
  • untuk finishing, belah kue secara melintang dan oles dengan selai apricot (kebetulan ga punya selai apricot, pake selai stoberi aja deh.. jadi kaya blackforest :-P )
  • tutupi permukaan kue dengan Ganache (campuran dcc dan whipped cream), dinginkan di kulkas.

Saturday, May 15, 2010

Pasagna.. Pastel isi Lasagna



Pengen bikin pastel tapi isinya beda.. Coba aja Pasagna ini..

Bahan kulit: campur 250 gr terigu, 1 butir telur, 40 gr margarin, dan 100 cc air hangat, uleni hingga kalis

Bahan isi:
untuk saus bechamel : panaskan 2 sdm margarin, tumis 3 sdm terigu, tuang 250 cc susu, tambahkan garam dan merica, aduk sampai jadi bubur
untuk saus bolognaise : panaskan 1 sdm margarin, tumis 1 siung bawang putih cincang, 100 gr daging cincang, 1/2 kaleng kecil pasta tomat, tambahkan garam, gula dan merica, masukkan 1/2 butir bawang bombay cincang, aduk terus sampai matang

Penyelesaian: Ambil secubit adonan kulit, pipihkan, oles saus bechamel tapi jangan sampai tepi, tuang saus bolognaise sampai menutupi setengah lingkaran kulit, tambahkan keju parut, tutup isi pastel, bentuk sabit, pilin tepiannya. Goreng, dan siap dinikmati..

Thursday, May 13, 2010

Bola-bola coklat meises

Cemilan sederhana nan menggugah selera.. anak kecil aja bisa buatnya



Bahan: biskuit marie, susu kental manis coklat, meises
Caranya: hancurkan biskuit, tuang susu kental manis, aduk sampai lengket, bentuk bola, gulingkan ke meises, dinginkan dulu sebelum dinikmati..

Tuesday, April 20, 2010

Bolkus di DetikFood

Di rumah saya yang satunya, saya baru posting tentang bolu kukus setelah posting bolkus yang ini
Ternyata masuk Detikfood..



yaah burem.. :( pokonya itu yang dilingkerin merah deh)

Alhamdulillah.. :D


Sunday, April 18, 2010

Bolu Kukus Nyengir



Setelah sekian lama.. baru kesampean lagi bikin bolu kukus ini.. (mau bikin aja pake mikir..).
Gambling juga sih, mekar ngga, mekar ngga.. Alhamdulillah berhasil di percobaan pertama (anggap aja begitu krn terkhir buat dah beberapa taun lalu), walopun rada kelelep :-P

Bahan-bahannya yaitu:
* 2 butir telur
* 220 gr gula pasir
* 250 gr terigu
* 1/2 sdt baking powder
* 1/2 sdm emulsifier
* 150 cc air putih

Caranya: cemplungin semua bahan dan kocok sekaligus, ambil beberapa sendok adonan, beri coklat pasta. Tuang adonan putih ke loyang muffin yang dialasi kertas cup, tuang adonan coklat. Kukus selama 10 menit.

Deg2an menunggu.. setelah 10 menit tutup panci kukusan dibuka, dan merekapun nyengir padaku.. :)

Monday, April 12, 2010

Gateau Africain

Kalau melihat gambarnya dari sini terlihat menggoda sekali ya, buktinya saya sampai tergoda untuk ujicoba si africa ini.




Resepnya adalah sbb (saya coba 1/5 resep_telurnya banyak banget):
- 4 butir yolk (kuning telur)
- 1 butir telur utuh
- 40 gr gula pasir
- 4 gr emulsifier (saya pake SP)
- 25 gr terigu
- 10 gr coklat bubuk
- 5 gr tepung maizena
- 1/5 sdt baking powder
- 40 gr margarin, leleh
- 2/5 sdm pasta coklat

Vla: 2 butir yolk, 50 gr maizena, 500 ml susu segar, 75 gr gula pasir
_ cairkan maizena dengan sebagian susu, kocok lepas yolk, satukan. didihkan susu dan gula pasir sambil diaduk, tuang larutan maizena, aduk, didihkan. Angkat

Caranya: kocok telur, gula pasir, dan SP. Masukkan campuran terigu, maizena, coklat bubuk dan baking powder yang telah diayak sedikit demi sedikit. Tuangi margarin dan pasta coklat, aduk rata. Tuang adonan ke loyang persegi ukuran 22 X 22 X 4 yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Panggang selama 25 menit atau sampai matang. Angkat, dinginkan

Potong kue menjadi 6 bagian. Taruh satu lembar kue, poles dengan vla, tumpuk dengan lembar kue lainnya, oles vla lagi, begitu seterusnya hingga habis. Ratakan sisinya.

Sunday, April 11, 2010

Aneka Pasta

Pasta adalah makanan yang berasal dari Italia, terdiri atas campuran tepung, telur, garam dan air. Versi jadi tinggal rebusnya banyak dijual, seperti spaghetti, fettucini, macaroni, fusilli.. Lasagna juga ada, tapi mahal euy.. jadi saya buatnya ala crepes aja (didadar gitu.. :P) . Untuk cannelloni juga saya buat pastanya crepes aja.

Spaghetti n Garlic bread



Fettucini panggang



Macaroni Schotel



Cannelloni